Sett av en god time til maten denne helgen, nyt lukten av hvitløk, rosmarin og grillet kylling fra ovnen samtidig som du forbereder resten av den fantastiske salaten. Vel verdt å vente litt ekstra  på! :-)

Press et hvitløksfedd sammen med rosmarin og havsalt i en morter. Tilsett pepper og olivenolje til det blir en pasta.

Gni pastaen over hele kyllingen og stek den i en langpanne i 35 minutter.

Tilsett ciabattakuber og panchetta i lanpannen og stek i ytterligere 40 minutter til kyllingen er gjennomstekt og panchetta og ciabatta er blitt sprø. ( følg litt med på  brød og pancetta, så det ikke blir overstekt.)

Dressing:

Press ansjosfiletene i en morter sammen med det andre hvitløksfeddet og revet sitronskall.

Tilsett parmesan, crème fraiche og frydre med pepper.

Smak til med litt sitronsaft, og rør i olje til dressingen får en kremet konsistens.

La kyllingen hvile i 15minutter før du skjærer den opp. Bland salatingrediensene i en bolle, vend inn dressingen og topp det hele med kylling, panchetta og ciabattakrutongene.

Jeg har prøvd MANGE cæsar salater, men denne slo dem alle ;)

 // Images: Therese Knutsen //

Nyt helgen!

Therese