Trefjøl, tøyserviett og «krystall»glass fra Åhlens

Det er vel neppe bare jeg som får kjøleskapet fullt av gresskarkjøtt om noen dager ;-) Da passer det vel bra med en superrask og deilig gresskarsuppe til middag da…? Jeg serverer suppen i grove runstykkeskåler, med sprø chorizosnurrer til. Og alt er ferdig i løpet av en halvtimes tid :-)

Start med å tine butterdeigen og sett ovnen på 200 grader.

 Slik gjør du:

Suppe til 4 personer.

Surr hakket løk,hvitløk og gresskarkjøtt på svak varme til løken er myk og blank.

Kok opp matfløte, vann, soyasaus og buljong.

Hell gresskarblandingen opp i væsken og småkok til bitene er møre.

(Imens lager du chorizosnurrene.)

Bruk stavmikser til å få en jevn og kremet suppe.

Smak til med salt, pepper og chili.

Rør inn smøret like før servering.

Ha suppen i skål/ uthulet rundstykke og dryss over litt parmesan, ristede gresskarkjerner og fersk timian.

Chorizosnurrer:

Kvevl ut butterdeigen til et rektangel og smør på pestoen.

Grovhakk chorizo og strø oppå sammen med timian

Sjær i ca 4 cm brede remser. Brett hver remse dobbel og tvinn den til en korketrekker :)

Strø over litt parmesan og stek i 5-6 minutter, til snurrene er gyldne og sprø.

// Recipe and Photo: Therese Knutsen //

God middag! :-)

//Halloween coming up soon, and I bet I won`t be the only one having lots of pumpkin meat left over from the lantern making ;) Well,  here is a tasty and spicy soup to solve that  problem ;) //

Therese