4. februar 2016 In Bakst, OPPSKRIFTER

WINTER LOOK…, SUMMER TASTE

KOKOS I SVINGENE

IMG_9156Bythereseknutsen.no Kokossnurrer

Et meget vellykket eksperiment på kjøkkenet her om dagen :-)

Jeg storkoser meg og kobler helt av når jeg baker! Spesielt gjærbakst. Duften av gjær er liksom så beroligende, og det å jobbe med den lune og myke deigen…♥

Så, en snøtung søndag stod jeg hele dagen på kjøkkenet og knyttet, rullet og tvinnet boller. Jeg er ihuga kanelbolletilhenger, så det ble en del av de, både med og uten valnøtter i fyllet. Men så til eksperimentet…, kokosfyll i svingene…, FANTASTISK! Alle var enige i at dette var en veldig god idè!! ;-) Familien er riktig nok over gjennomsnittet glad i kokos, men både venner og hele storfamilien var enig!

IMG_9142 2 Bythereseknutsen.no Kokossnurrer

Deigen er den samme som alltid, og den finner du HER.  Slik fikser du kokosfyllet:

Du trenger:

150 g romtemperert smør

1 dl sukker

2 dl kokosmasse

Alle ingrediensene røres sammen og bres utover leivene på samme måte som når man lager kanelboller. Steketid og temperatur er den samme.

IMG_9142Bythereseknutsen.no Kokossnurrer// Recipe and Photo: Therese Knutsen //

Før servering drysser jeg over litt mer kokos, og pudrer til slutt med melis. Lyse «snødekkede» boller som smaker deilig av tropisk sommer ♥

Disse kokossnurrene tar opp konkurransen med helgens fastelavensboller spør du meg!

Vel.., kanskje vi får si ja takk, begge deler? ;-) Enjoy!

// I am a huge fan of cinnamon buns, but these coconut buns really upped the ante when I was baking last Sunday! Fantastic! So happy that I tried this filling! :-) //

Therese

4
30. januar 2016 In INTERIØR, Mitt hjem

SPRING FLOWERS AND WINTER HURRICANES

IMG_9030BYTHERESEKNUTSEN

Det stormer litt om dagen! Kontraster.., både i hodet mitt, i stuen her, og rundt hushjørnene :-)

I går blåste det orkan rundt huset vårt, og i dag snør det stille utenfor vinduene, men, her inne råder en spirende vårfølelse nå som kirsebærgrenene blomstrer så fint :-) Vinterstormer ute, fyr i peisen, og vårblomster inne .., takknemlighet, glede og forventning, men også uro og nervøsitet i kroppen ♥

IMG_8991BYTHERESEKNUTSEN_edited-2

Startet lørdagen her, med en stor tekopp, peiskos, og alle disse tankene som svirrer.

Denne helgen er ekstra følelsesladet for mammahjertet nemlig! I dag har minsten, som ikke akkurat er så liten lenger med sine 180cm, sin aller første dag på konfirmantkurs! På full fart inn i de voksnes rekker! Hvor fort har ikke disse 15 årene gått…?

I tillegg skal vi i morgen samle familien og klemme godt på storesøsteren på 19, som på mandag bokstavelig talt flyyyr ut av redet…! Backpacking rundt i verden i 4 måneder, og deretter blir det tre års studier i Australia…, Australia! Er det rart at det er mange tanker som svirrer, at man har sommerfugler i magen, og en aldri så liten klump i halsen? ;-)

IMG_9020BYTHERESEKNUTSEN_edited-1

Refleksjon, ettertanke…, og en kopp mynte-te

IMG_9070BYTHERESEKNUTSEN_edited-2

IMG_9079BYTHERESEKNUTSEN// Photo: Therese Knutsen //

Men, selv med denne klumpen i halsen, så er jeg så inderlig glad og stolt over disse to fineste små spirene mine som blomstrer, får vinger, blir voksne, og som jeg er så heldig å få være mamma`n til!

♥

Sånt…, denne lørdagen! Både urolig vær og vårblomster i hodet og hjertet…

Ha en deilig helg! Her skal det klemmes, koses,  og spises kake hele dagen!

// Reflection and joy…, hurrican and spring flowers this weekend! :-) Storms are raging outside our windows,  while the cherry branches are blooming in the livingroom! My heart is filled With joy and gratitude, but I am also a bit sad these days. Our daughter is literally flying out of the nest on monday. Four months of backpacking around the world, and then 3 years of studying i Australia…., and our son is growing up so fast, getting ready for his confirmation this may.. ♥//

Therese

Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /customers/d/8/a/thereseknutsen.no/httpd.www/wp-content/plugins/stockholm-core/modules/shortcodes/shortcode-elements/_social-share/templates/social-share.php on line 105
4