SWEETS

DEILIGE FLØTEKARAMELLER

Karameller er blitt en tradisjon å lage i desember. To tre runder blir det hvert år, fordi jeg synes det er så fint å ha noe hjemmelaget å gi bort i førjulstiden, og fordi de er så fantastisk gode ;-)

Tips! Et godt hjelpemiddel er et digitalt termometer, da blir resultatet bra hver gang! Har du ikke termometer, ta kuleprøven : Drypp litt varm karamell i en skål med iskaldt vann. Kan du rulle en kule av karamellmassen er den klar

Vil du lage disse herlighetene nå før jul, da trenger du:

FLØTEKARAMELLER:

50 g smør

3 dl sukker

2.5 dl lys sirup

3 dl fløte

1,5 ss vaniljesukker

Slik gjør du:

Smelt smøret i en jerngryte. rør inn resten, og la alt fosskoke til termometeret viser 123 grader (ca. 15 minutter) Hell karamellen i en bakepapirkledd  form ca. 20×30 cm, avkjøl og skjær i passende biter.

Jeg elsker nøtter, så jeg pleier ofte å tilsette valnøtter i deler av karamellen etter at jeg har helt den i formen. Mmmm!

Det har blitt noen smaksvarianter de siste årene. Se HER og HER for eksempel ;)

Har også testet ut karameller med Tyrkisk pepper drops. Stor suksess hos min lakrisfrelste familie! :-)
Noen rullet jeg i lakrispulver. (Knuste Tyrkisk Pepper drops), andre pakket jeg i papir.
Er du også glad i lakris anbefaler jeg virkelig å teste disse!

LAKRISKARAMELLER:

3 dl. fløte

3 dl. sukker

1 dl. lys sirup

1 pose Tyrkisk pepper drops (120 g)

2 ts meierismør

Slik gjør du:

Knus Tyrkisk pepper dropsene i en morter. Ha alt unntatt smøret i en vid kjele (helst støpejern) og la fosskoke til termometeret viser 120/121 grader. Vend så inn smøret.

Hell så den ferdige massen i en papirkledd form. Sett til avkjøling, og del i passe biter. Pakk karamellene inn i papir eller cellofan.

Oppskrifter/Styling/Foto: Therese Knutsen

Tips! Bruk mellomleggspapir til å pakke inn karamellene. Perfekt størrelse, og man sparer mye arbeid med å klippe til matapir eller cellofan.

Noen innpakkede karameller i en cellofanpose er en fin gave å ha med til vertinnen i juleselskapet, eller som en del av julegaven til familie og venner.

ENJOY!

Therese