Etter lang ferie er det deilig å komme inn i hverdagens rutiner, også når det gjelder kostholdet;-)

Denne uken har jeg fått flere grønne favoritter som jeg gjerne vil dele med dere. Bare fargen gjør jo at man føler seg ekstra fresh.

 Kutt frukten i biter med skallet på, og putt de i en blender. Hell i eplejuice, isbiter og limesaft og kjør i ca. ett minutt. Frisk og syrlig juice proppfull av vitaminer.

En «grønn» og høstinspirert variant av min «Sunshine pizza» Sprø bunn med deilige grønne ingredienser og stekt sopp ( gjerne flere typer sopp nå som det er sesong for det)

Smør pesto på bunnen. Legg på tomater, oliven, revet parmesan og stekt sopp. Inn i ovnen på 225 grader i 5-6 minutter. Før servering tar du på mye frisk spinat, ruccola og skivet avocado. Dryss over gresskarkjerner, salt og pepper og god olivenolje til slutt. Parmaskinke eller stekt kyllingfilet i skiver passer også godt på toppen ;)

 

 Denne drikken er tykk og smooth i konsistens og perfekt til frokost eller etter trening :-)

Kjør alle ingrediensene i en blender og dryss kokos på toppen.

 

// Images: Therese Knutsen //

Håper dere også blir fristet til å prøve noen grønne vitaminbomber, og ha en strålende helg!